金井畜産株式会社

本当の豚の味って知っていますか?

黒豚

抗生物質に頼らないからこそ、安心で安全な黒豚なのです。

黒豚

夫で健康な黒豚を育てるために、抗生物質には頼らず天然素材の餌を与えて育てています。 肉質を良くする為、麦を中心とした飼料を与え、臭いやクセを除く為、炭や木酢酸等を飼料に加えています。 黒豚はイノシシに似て野性的で筋繊維が細かい為、肉の締まり、保水性に優れ歯切れがよく、 良質の糖分を多く含んでいるので、ほのかな甘味があります。又、脂肪は良質の飽和脂肪酸の含有量が多く 『白肉』と言われるくらい美味しいです。

飼育方法

一般豚に比べ飼育日数がかかり、野性的で飼育管理が非常に困難とされている。又、繁殖能力も低い。
良質なデンプン質を豊富に含む、さつまいもを加えた飼料を与えています。

肉質の特長

黒豚本来のきめの細やかさがあり、歯ざわりがソフトでやわらかい肉質。甘みのあるあっさりとした脂肪。 冷めてもおいしさは変わりません。

主な牧場

(有)大野農場
天田畜産
全農埼玉

※登録証、認定証付のバークシャー種を親にした純粋黒豚です。

 

狭山丘陵チェリーポーク おらがくにのいなか豚
チェリーポーク おらがくにの小江戸黒豚

 

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